Otlu Peynirde Hangi Otlar Kullanılır? Doğadan Sofraya Şifa Dolu Lezzet

Otlu peynir, Anadolu’nun özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde, yüzyıllardır sofraların baş tacı olmuş bir lezzettir. Ancak çoğu kişi bu eşsiz peynirin tadını bilir ama içinde hangi otların bulunduğunu bilmez. Bu yazımızda, otlu peynirin içinde yer alan doğal otları, bu otların peynire kattığı aromayı ve sağlık açısından faydalarını detaylı şekilde inceleyeceğiz.

 Otlu Peynirin İçinde Hangi Otlar Bulunur?

Otlu peynirin karakteristik lezzetini veren en önemli bitki Sirmo Otu (yabani sarımsak) olarak bilinir. Ancak tek başına değildir. Yöreden yöreye farklı otlar eklenebilir. İşte otlu peynirin içinde yer alan başlıca otlar:

•  Sirmo (Yabani Sarımsak): Peynirin temel aromasını verir. Antibakteriyel özellikleriyle bilinir.
•  Heliz Otu: Yoğun aromasıyla peynire baharatlı bir tat kazandırır.
•  Mendik Otu: Yörede sıkça kullanılır, peynire hafif acılık verir.
•  Mendo Otu: Peynirin kıvamını korur ve dayanıklılığını artırır.
•  Kekik, Nane, Reyhan gibi otlar: Bazı yörelerde aromatik çeşitlilik için az miktarda kullanılır.

Bu otlar genellikle ilkbahar aylarında dağlardan toplanır, gölgede kurutulur ve peynir mayalama aşamasında karışıma eklenir.

 Otlu Peynirin Faydaları

Otlu peynir, sadece lezzetiyle değil, içerdiği doğal otlar sayesinde sağlık açısından da oldukça faydalıdır:

•  Bağışıklığı güçlendirir: Sirmo ve heliz otu, doğal antibiyotik etkisiyle vücudu hastalıklara karşı korur.
•  Sindirim sistemini destekler: Doğal otlar sindirimi kolaylaştırır ve gaz oluşumunu engeller.
•  Kalsiyum deposudur: Peynirin süt oranı yüksek olduğu için kemikleri güçlendirir.
•  Doğal antioksidan kaynağıdır: İçerdiği bitkisel bileşenler vücuttaki serbest radikallerle savaşır.

 Gelenekten Sofraya Uzanan Doğal Lezzet

Otlu peynirin sırrı, doğadan toplanan otların dengeli bir karışımında gizlidir. Bu yüzden her peynirin aroması farklıdır. Doğal, katkısız ve el emeğiyle yapılan otlu peynir, Anadolu’nun bereketini sofralarınıza taşır.